건강이가득한집

내몸사용설명서에서 이계호 교수 '냄새 없는 생 청국장 만들기' 강의 1. 콩 500g에 물 1.5리터를 붓고 15시간 정도 불린다 (콩은 노란 콩, 검은 콩 관계없음) 2. 불린 콩을 전기밥솥에 넣고 잡곡취사 모드로 40~1시간 삶는다 콩이 잘 삶아졌는지 확인하는 방법은? 손으로 으깨지면 잘 삶아진 상태다 '내몸사용설명서'에서 이계호 교수! 소금 없고! '냄새 없는 생 청국장' 만들기! 3. 삶은 콩을 채반에 담아 면보자기로 덮고 전기방석에서 발효시킨다 (이때 전기방석의 적정온도는 36.5도 내외가 좋다) TIP 콩 삶은 물은 버리지 말고 발효 시킬 콩위에 뿌려줄 것! 콩껍질의 고초균이 잘 자라는 환경을 조성한다 이계호 교수, 냄새없는 청국장 만드는 방법! 완성된 생 청국장 확인 방법은? POINT! 발..

엄지의 제왕 이계호 교수, 청국장찌개 냄새 안 나게 끓이는 법 청국장찌개 냄새 안 나게 끓이는 방법은? 청국장찌게 끓이는 법 냄새없이 청국장찌개 끓이는 법 네가지만 기억해라 2인분 기준으로 물 700ml 필요 냄새없는 청국장찌개 비법 쌀뜨물 냄비에 쌀뜨물 350ml와 물 350ml를 넣고 센 불로 끓인다 육수는 다시마 4~5조각 큰멸치 5마리를 넣는다 채소육수를 만든다 채소육수는 양파, 감자, 마늘이 기본 양파는 반 개를 4등분하여 자른다 감자는 반 개를 4등분하여 자른다 감자는 형태 없이 국물에 풀어질 정도로 오래 끓인다 잘우려낸 다시마와 멸치는 건져낸다 잘게 썬 양파, 감자, 다진 마늘을 넣고 15~20분 약한 불로 끓인다 감자가 으깨질정도 까지 끓인다 추가 비법 재료는 콩가루 콩가루를 넣으면 고소한..