서재걸 원장의 60대를 위한 '단백질 해독주스'만들기 *

 

호르몬과 단백질이 부족한 60대에는 단백질 해독주스

서재걸 원장의 60대를 위한 단백질 해독주스 만들기

 

단백질 해독주스 기본 재료 (4회분 기준)

양배추, 브로콜리, 토마토, 당근, 사과, 바나나, 각각 100g씩, 물 800mL

모든 재료는 껍질째 썰어 준비

바나나도 껍질째 먹는다.

바나나 껍질 속  '트립토판'은 행복 호르몬'세로토닌' 생성 (수면을 도와주는 멜라토닌 재료)

 

60대 단백질 해독주스는

기본재료에 두부 1/2모, 키위 2개 (4회분}

 

키위는 비타민 C와 비타민 E 성분으로 항산화 작용에 도움이 된다.

키위의 액티니딘 성분은 육류 등의 단백질 식품을 분해해 소화를 돕는다

 

60대에는 호르몬과 단백질 부족하다

또한 중장년에는 단백질 소화 능력도 떨어진다

소화가 잘 되는 단백질식품 '두부'

콩을 두부로 섭취할 경우,

콩 단백질 95% 소화 흡수한다.

 

재료를 삶고 갈아서 준비

3일동안 냉장보관 가능

 

영양소 흡수율 비교

생채소 & 생과일 - 흡수율 5~10%

삶았을 때 - 흡수율 60%

삶고 갈았을 때 - 흡수율 90%

음식 섭취보다 더 중요한 영양소 흡수율

식감을 느낄 수 있도록 건더기 남기는 것을 추천.(건더기는 식이섬유)

 

해독주스 먹는 법

1회 200mL분량

하루에 2번 섭취 추천

아침 공복에 1회

저녁 식사 30분 전에 1회

다이어트를 하고 싶다면 1끼는 식사 대용으로 음용

해독주스 200mL 1잔은 약 87kcal

공복에 마시면 포만감 유지

식이섬유가 풍부해 포만감 유지